Ingredienti

1 Kg. Di belle patate
2 dl di buon brodo vegetale
1 cipollina affettata sottilmente
qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere scarso di olio extra vergine d'oliva
sale e pepe secondo vostro gusto.

Procedimento

Preriscaldare una teglia antiaderente e mettervi l'olio.
Unire le patate sbucciate,lavate, asciugate e tagliate a pezzettoni. Rimestate con un cucchiaio di legno.
Salare leggermente. Unire gli aromi e la cipolla. Rimestare.
Bagnare con il brodo e con il vino.
Fate riprendere bollore e poi infornate in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Controllate con uno stuzzicadenti la cottura delle patate. Verificare sale e pepe. Se asciugano troppo aggiungere un goccio di acqua.
Le patate devono fare una bella crosticina dorata ed essere morbide internamente.
Sono ottime come contorno di arrosti e carni alla griglia.
Se vi piace l'aglio potrete aggiungere qualche spicchio intero e che toglierete a fine cottura.
Si può anche partire da patate già lessate e quindi ridurre il brodo ed i tempi di cottura.