|
Gastronomia - Ricette Il
nostro grande e barbuto chef Max Francini ci consiglia: Suggerimenti
enogastronomici Dal momento che ho speso una
fortuna in ristoranti e trattorie, se permettete, mi sento di dare alcuni suggerimenti.
- diffidate dei locali che son chiusi il sabato a pranzo.
- diffidate
dei menù degustazione che propongono piatti diversi da quelli elencati
alla carta.
- diffidate quando nel menù i piatti vengono descritti
e spiegati con troppi aggettivi vezzeggiativi.
- diffidate delle tavole
apparecchiate in modo troppo"barocco" con bicchieri colorati.
- diffidate
quando il cuoco-patron viene al tavolo.
- diffidate quando i camerieri sono
vestiti in modo troppo appariscente.
- diffidate quando vedete alle pareti
del locale troppi riconoscimenti ed attestati.
- se prenotate in anticipo,
al telefono chiedete che tipo di cucina il locale propone. Se notate tentennamenti
o imbarazzo nella voce di chi risponde, diffidate.
- diffidate quando il
menù e la carta dei vini (eccezione fatta per alcuni locali storici) sono
troppo lunghi e prolissi.
- non abbiate nessun tipo di scrupolo. Chiedete
ragguagli su un piatto proposto e che non vi è completamente chiaro. Stessa
cosa se un vino non è di vostro gradimento.
Questo
il mio decalogo, ma ci sarebbero altre cose che andrebbero sempre controllate.
Lascio a voi il piacere di scoprirle e fare una vostra personale casistica. Ricette |
